1月25日消息，近日，经济日报联合京东消费及产业发展研究院发布《美食激发消费活力》数据报告，从“吃”的变化中，剖析不同地域、不同消费群体的差异和特色。
报告显示，2021年食品饮料成交额占比TOP10的省份分别为：辽宁、天津、北京、上海、内蒙古、浙江、海南、江苏、吉林、黑龙江。2021年食品饮料人均消费金额TOP10省份中，北京、上海、辽宁分别以426元、387元、358元位居前三。2021年食品饮料成交额同比增幅TOP10省份中，辽宁、浙江、西藏增速最快，分别为88.8%、65.8%和59.1%。
根据报告，粤京苏领跑“吃货”榜。2021年食品饮料成交额TOP10省份中，广东食品饮料消费在全国占比15%，北京占比12%，江苏占比8%；湘闵川特产受欢迎。2021年地方特产成价额湖南占比19%位居第一，福建占比9%，四川占比8%。
此外，地方美食走俏全国。报告显示，随着网红经济快速发展，一批地方美食经过不断演变，逐渐符合大众口味，变身为网红小吃走向全国。其中，南昌拌粉成交额同比增长248%，重庆小面同比增长96%，新疆炒粉同比增长76%，武汉热干面同比增长75%，广西螺蛳粉同比增长65%，川渝酸辣粉同比增长55%。
京东消费及产业发展研究院院长指出，从消费端来看，消费者的个性化提质需求在线上得到充分满足。如“95后”偏爱购买休闲食品，56岁以上人群则偏爱购买地方特产；企业职员和金融从业者偏爱购买进口食品，工人、服务业从业者偏爱购买茗茶；北京消费者偏爱购买节庆食品、礼券，辽宁消费者偏爱购买粮油调味。此外，像低糖、低脂的消费习惯迅速在各类人群中渗透，不难看到消费者对吃得好的追求已经超越了味道，延伸到了健康层面。
同时，对供应端而言，互联网零售打破了空间限制，大量商品从区域走向全国，凭借独特的口味和文化影响更多的消费者。特别是疫情以来，跨地域的旅行同比减少，很多伴随着旅行产生的地方特产消费需求转移到线上，让很多出行不便的人先用味蕾去感受各地风情。线上食品饮料的消费在地域、人群、品类、品质等方面不断拓展、升级，其背后是市场的提质扩容，是消费者对美好生活的向往和追求，也是大量品牌商和制造商优化经营、持续成长的契机。
