苦瓜凉拌需要焯水吗？苦瓜凉拌放什么调料？

苦瓜凉拌需要焯水吗

建议焯水。 苦瓜是春夏季节一种十分常见的蔬菜,对人体来说具有清热解毒、消炎杀菌的作用,一般都是用来凉拌着吃或者清炒着吃,但是苦瓜中含有较多的草酸和苦瓜素,直接吃的话味道是非常苦的,所以在凉拌之前是需要经过焯水的。 经过焯水处理之后,苦瓜中所含的大部分草酸和苦瓜素都能被除去,再用来凉拌的话苦瓜就不会太苦了。

苦瓜凉拌放什么调料

做法一原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。